抹茶草莓小四卷的做法

导读:材料/成分: 鸡蛋 4个 色拉油 40g 牛奶 40g 低筋面粉 40g 细砂糖 40g 抹茶粉 3g 淡奶油 60g 糖粉 10g 草莓 适量 制作过程 步骤1 淡奶油加糖粉打发至不流动状态,草莓切丁备用 步骤2 蛋清蛋黄...
材料/成分:
鸡蛋 4个
色拉油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 40g
细砂糖 40g
抹茶粉 3g
淡奶油 60g
糖粉
10g
草莓
适量
制作过程
步骤1 淡奶油加糖粉打发至不流动状态,草莓切丁备用
步骤2 蛋清蛋黄分离,将蛋白放入无油无水的容器里
步骤3  蛋黄容器内,加10g糖,搅拌至糖融化
步骤4  倒入色拉油,牛奶搅拌均匀
步骤5 加入过筛的抹茶粉、低筋面粉。搅拌至无颗粒状态
步骤6 细砂糖分三次倒入蛋白,打至硬性发泡
步骤7 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,翻版均匀
步骤8 将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,翻版均匀
步骤9 先把烤箱上下烤160℃预热6分钟,然后放入食材,按启动160℃上下烤20分钟,烤好加淡奶油和草莓即可

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